如何看懂一瓶葡萄酒|職場必備

2017年2月12日20:42:25 發表評論 2,364

當下葡萄酒已經不再是法國大餐搭配的專利,越來越多的人嘗試選擇葡萄酒來作為佐餐酒。但有很多人站在酒柜前拿起一瓶酒會一臉茫然,不知道該從何看起,也不知道如何跟別人談論一款酒,怕一張嘴就顯得自己“孤陋寡聞”。其實沒那么復雜,學會從酒標上尋找你想要的信息。

學會看酒標

酒標是貼在葡萄酒瓶身上的紙質標志,就像人的身份證一樣,酒標上體現了葡萄酒的基本信息,讀懂酒標,就能對這瓶酒有了大致的了解。對選擇是非常有幫助的。

法國是葡萄酒的故鄉,也是當今世界上葡萄酒的主要產地,因為其適宜的氣候,悠久的釀酒技術,使法國葡萄酒名揚世界,下面就以法國葡萄酒的酒標來舉例說明。

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1)裝瓶地點

像這一瓶是在酒莊灌裝的,不是每種葡萄酒品牌都有自己的酒莊,有的是葡萄酒廠每年去各個小酒莊收購回來灌裝的。要記住法語中Chateau一詞就是酒莊的意思??吹竭@個就可以判定為酒莊酒。酒莊酒就是從種植、采摘、釀造、灌裝都在一個酒莊完成的。

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2)酒莊名稱

法國的八大名莊,這八個莊園產出的葡萄酒相對來說品質是很有保障的,但是法國葡萄酒莊園有成百上千座,有些小酒莊的酒性價比也可能更高,也會有很多小眾的追隨者。不過知道這八大名莊,是基本的葡萄酒知識。

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3)質量等級

grand vin是優質葡萄酒的意思,但這個詞不具有法律效益,是酒莊自己的評判,可以理解為一句廣告語。

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4)酒莊圖片

這里會放酒莊的經典標識或酒莊圖片,如果是自己的酒莊酒必須使用酒莊的真實圖片,這也代表著酒莊的實力。

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5)葡萄采摘的年份

經??吹诫娪袄?,西裝革履的男主角對服務生說:82年的拉菲”。懂葡萄酒的人會知道因為天氣、降水等原因,每年的酒莊收成和葡萄質量的好壞不一樣,好年份的葡萄質量特別高,所以酒的價值也就相對貴。葡萄酒并不都是時間越長越好,一瓶葡萄酒是有自己的生命周期的,在適合的時間飲用口感才最佳。

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6)列級信息

這里的意思是瑪歌酒莊是波爾多一級莊。并不是所有的酒莊都被列級,當然,只要是被列級的酒莊就必須把自己的級別表示出來。

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7)葡萄酒產區

這里一般指酒莊所在的行政區域上的產區劃分,在這里margaux不是酒莊名字,而代表產區瑪歌村。法國葡萄酒大產區有以下這些,每個產區盛產不同種類的葡萄。

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8)法定產區名稱

AOC是法國葡萄酒最高級別,AOC在法文的意思為“原產地控制命名”,產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證,只能用原產地種植的葡萄釀制,酒瓶標簽標示為:Appellation+產地名+Controlee

VDQS是法國普通地區優質餐酒向AOC級別國度所必須經歷的級別,如果在VDQS時期酒質表現良好,則會升級為AOC,酒瓶標簽標示:Appellation+產區名+Qualite Superieure

VDP為地區餐酒,日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒,地區餐酒的標簽可以表明產區,可以用表明產區內的葡萄汁勾兌,但僅限于該產區內的葡萄,酒瓶標簽標示為:Vin de Pays+產區名

VDT是最低檔的葡萄酒,做日常飲用,可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限于法國各地區,可稱法國日常餐酒,酒瓶標簽標示:Vin de Table

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9)酒精含量

葡萄酒的酒精度已經得到了廣泛的標準化,一般位于8.5%-15%之間,一些加強型葡萄酒的酒精度則可以高達15%-20%。

10)生產商

生產商有可能是酒莊本身,也有可能是酒莊所屬的大型公司。

11)容量

葡萄酒標準瓶的容量為750ml(或75cl

知道了這些詞都代表什么意思,多看看各種葡萄酒的酒標,就會越來越熟練。葡萄酒文化還包含了太多有趣的內容,比如餐桌禮儀、如何開啟和品酒、餐酒如何搭配……需要慢慢從生活中積累。

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